(永和美食) IchiBAR低溫真空烹調牛排

電影天菜大廚中最主要的食物烹調  Sous Vide ，就是店裡用的烹調方式中文又叫舒肥料理（低溫真空烹調）。

是法國1970年代一間Restaurant Troisgros餐廳所開發出來的😊
後來經過研發及進一步的溫度及各種食品的關聯研究，才成為眾所周知的頂級廚師培訓項目💪
現在除了頂級廚師 Joel Robuchon 的餐廳使用這個烹調方法外，許多業餘廚師也開始發現真空低溫料理的好處😁

這種烹調法,可以讓食物有最佳的煮食溫度, 將食材的天然美味, 原汁原味的呈現出來,  營養完全不流失,

更重要的是,  本店使用天然香料調味, 沒有化學或其它不健康的加物.

就是希望客人吃的健康.

牛肉的烹調, 我們用54度C的溫度、做出標準的五分熟的鮮嫩牛排，不會太老不會太生、和一般市面上其它的牛排產品，有極大的差異。

決不會過熟老化硬挷挷, 更不會太生肉紅見血不敢吃. 不管客人愛3分熟7分熟, 

對我們的產品都讚不絕口.

水波蛋, 香嫩美味, 雖是半熟蛋,卻沒有生蛋的腥臭味, 而且在經過二個小時的烹調過程中, 也將大部份的細菌消滅.

吃的美味又健康.

道道美食,道道健康. 店址在新北市永和區林森路66號.福和橋頭7-11 隔壁

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